寫心得可以幫助人們增強自我反思和自我教育的意識，從而更好地發現自己的問題和不足。好的酒店案例心得是怎樣的？這里給大家提供酒店案例心得，供大家參考。

酒店案例心得篇1

到達深圳是12月28日早上7：00。開始了我們在金茂深圳JW萬豪酒店為期一年的實習。同行的有40個人，是個龐大的隊伍。大家都很興奮，同時也很緊張。因為這一年對于我們來說將是一個漫長的過程。

來接我們的是人事部的Susan和Amy。接著給我們安排了宿舍。下午帶我們去酒店見了部門總監，在學校面試的時候我被分到了餐飲部。餐飲分為三個部門：西餐廳，中餐廳和日本餐廳。緊接著又有一個小的面試。由總監決定我們將去哪個部門。大家都很緊張，因為第一次面對面跟一個老外說話。最后我們一共有7個人分到了西餐廳。第二天便開始了為期三天的入職培訓“INTHEBEGINNING。”，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一年，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。

三天入職培訓轉眼結束。第四天我們開始正式到各自部門上班。我們有了各自的師傅。剛開始不適應，不知道自己該干什么。很緊張，看到客人也不敢說話。后來在師傅的帶領下，開始慢慢進入了狀態。我們的團隊很龐大，因為是自助餐，所以客人比較多。當然也比較累。回想起第一次扛垃圾時，看到那么大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。有點不敢相信，以后的日子會是怎樣的。師傅說剛開始慢慢來，不用拿那么多，可是我想別人可以我也一定能行的。于是我第一次端起了那么大的托盤。到后面洗碗間的時候，看到自己一起來的同學，突然眼淚就掉下來了。后來師傅一直鼓勵我，你可以的。其實除了累一點，那時候還是挺開心的。就這樣一個星期過去了。我們每個星期都有兩天休息。第二個星期我又被調到咨客臺，那時候對咨客一點概念都沒有。只是聽說要英語很好，要對整個酒店的情況都很了解。我很怕，很不愿意去那里。我怕自己會做錯事。后來在咨客臺，我又有了兩個師傅，她們也教會了我很多東西。主要是做預訂，接電話，迎接客人，帶客人入座。然后做一些PaperWork.咨客是個很重要的崗位，她第一個接觸到客人的，很多問題都由咨客解決，值得高興的是，在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于萬豪是一所涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。當然比在里面做服務要輕松的多，但對于我來說壓力很大。我以為實習會這樣慢慢平靜，很順利的過去。沒想到后來的日子會越來越難熬。三月份的時候我又被調回樓面。說實話是挺開心的，我覺得我又恢復了自由。可是第一天，我們就被經理狠狠地罵了一頓，那是三個月以來第一次挨罵，我們7個人站成一排，被罵了整整2個多小時。我們都哭了。有委屈，有憤怒。。。從那以后，三天兩頭就會被罵。我們每天提心吊膽的上班，做什么都感覺有人在背后盯著。最后我們都有點堅持不住了，有點想要回去的沖動。終于還是走了兩個。其實我也好想放棄，可是我想都已經過了三個月再回去太對不起自己了。于是便堅持了下來。后來又陸陸續續被調回樓面咨客好幾次。總之是哪里缺人就把我往哪里塞。那時候挺討厭他們這樣對我。后來也就習慣了。酒店的人流量很大，一批又一批的來，一批又一批的走。到最后，我們這批實習生一年下來也算是資歷比較深的了。一年實習就這樣在我們一次一次想要放棄，又一次一次堅持下來中結束了。

這次實習是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。感謝學校和酒店給我這次實習的機會。感謝那個曾經罵過我們的經理，是在他一次又一次的教導中，我們對自己的要求也慢慢提高，學到了很多標準的服務知識，相信這些知識在以后的職業生涯中很有幫助。同時也很感謝領導們給我這么的學習機會，讓我適應不同的崗位。學到不同的知識。謝謝!

酒店案例心得篇2

__年4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡有特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在__開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到____大飯店愛琴海西餐廳。

初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為“____第二季度優秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。

從那天起我就開始被訓練著，托盤不過關就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會隨著時間的流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預定有幾百，那時我最常用的一句話‘天上飄著五個大字，那都不是事'

由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大。。。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在__的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是__是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

酒店案例心得篇3

在這短短兩個月的實習工作中，我體會到在旅游這個行業中，社與社之間的競爭、人與人競爭是非常之大的。在旅行社業這樣的服務性行業中，需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，以及對旅行社顧客的耐心以及責任心。其中最為重要的不是你的專業知識多么多么好，而是社會交際能力。當然，一定的專業知識水平和時間操作能力是基礎條件，而且良好的開朗、樂觀、積極向上的性格對一個旅游從業人員來講野是有很大幫助的，所以大多從事這個行業的人員性格上大多都是外向活潑的，旅行社業也特別偏愛和歡迎這類人的加入。然而要想在這個行業混好，混出名堂，那就要取決于你的EQ，也就是社會交往能力、待人接物的能力、危機狀況的反應能力等等的高低了。

這次的實習工作使我獲得了寶貴的工作經驗，對于現在社會上各個企業聘用人才時處處講究工作經驗的前提下，這些經驗能對我畢業后初步踏入社會作鋪墊。在真正的實踐過程中我才發現自己學識和經驗的欠缺，真是那句老話“學到用時方恨少”啊。我感覺在學校學到的理論知識和自己在工作中實踐其實并不是一個概念，我想這也是學校之所以每年暑假讓我們參加假期實習的原因，使我們進一步的鞏固和理解課堂所學知識，培養和提高我們的能力，理論聯系實際。所以我認為旅游管理專業中實踐環節中最重要的就是理論聯系實際，提高了我們調查研究、觀察問題、分析問題和解決問題的能力和方法，培養在校大學生在社會中的生存及能力。

這次實習工作，我真實體會到了一個畢業生所面臨的崗位競爭是非常嚴峻的，要找個好的崗位是非常難的，所以，必須用一個良好的態度和心態去找工作，不要自視過高，手高眼低，不要認為有了高學歷就了不起，這樣的心態往往很難找好到工作。所以，在以后的時間里應該不斷完善自身的知識體系充實自己，工作時要把社會實踐和工作經驗放在首位，不能只顧及眼前利益。自身素質的培養也是非常重要的。在這次實習中我就看到了一些素質不夠高的導游因太過于急功近利，受不了金錢誘惑而受到客人的投訴最終丟掉了自己的飯碗。所以我認為作為一名大學生，我們必須切實將自己的綜合素質提高，即使你是一名服務人員也可以得到客人的認可和尊重。處理好人理關系，建立好人際網絡，也是必不可少的.，這樣才有利于你今后的工作。機會是均等的，就要看你自己以前所種的果多還是少，所謂人多力量大，多和別人交流，從中學取對我們有用的東西和經驗，多問為什么多提出問題多思考，這樣的你才能得到更多的發展空間和機會，不被社會所淘汰，立足于社會。

總的來說，這次的實習然我獲益良多，不僅能在工作中檢驗了自己的學習成果，也在實踐中積累了寶貴的經驗，讓我在以后工作中又多了一個很重要的砝碼。在旅行社的實習中一方面讓我接觸了解到了各個部門的工作，進而讓我對整個旅行社的管理和運行得到了更進一步的了解;另一方面也讓我看到了自身的不足，這樣有利于我明確今后的學習的方向和動向。我會從這次實習和以前的暑假假期實習相結合起來，總結經驗教訓，努力學習，不斷提升自己，為以后的工作打下牢固的根基，讓以后的工作能過更加能如魚得水。

酒店案例心得篇4

非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習機會，于5月__參加了由__市旅游局組織的《現代酒店營銷管理與創新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺。

一、學習內容概述：

此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷模式與策略、營銷觀念創新、追隨客人的滿意度。

1、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的：

第一階段為4p的應用：即產品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態性、③具有整體性。

第二階段為4c的應用：即：消費者、成本、便利、溝通;企業所有部門為服務于顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯性，要求他們成為統一的有機體，4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。

第三階段為4s的應用：即：滿意、服務與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰略強調從消費者要求出發，建立“消費者占有”的營銷導向，定期對酒店產品、服務、品牌以及綜合性消費者滿意指數的測評與改進。

第四階段為4pcs的有機結合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現企業目標。

所以酒店管理要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發，根據酒店管理培訓特點，資源和優勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統一的配套的市場營銷戰略，使之發揮整體效益，爭取最佳效果。

2、營銷觀念創新：它分為九個方面內容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產品的思考、建立客戶平臺和網絡營銷、會展經濟你認知多少、酒店銷售業務運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調顧客——人的因素，注重營銷過程中對顧客的關懷，客戶關系的維護，生產過程和消費過程必須以“以人為本”為原則，根據買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創造、策劃出新的產品，實現最終目標。

3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經找到了容易出現的問題。

員工要熱愛酒店，關愛客人，體現酒店宗旨，管理要注重細節，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，體現自己的特色，要“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”。

二、根據我們所學的內容，淺談本人幾點想法：

1、以人為本包含員工和客人

客人的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有星級服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信譽、滿意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產品做大市場。

2、酒店五個重要營造

(1)產品營造要有“第一個開發出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。

(2)環境營造對消費環境不斷創新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。

(3)市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。

(4)口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

(5)品牌營造品牌是酒店發展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。

3、“經營要有主題產品要有特色”

周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經_年經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環、爭占市場占有份額，以實現經濟效益最大化。

通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創新高。

酒店案例心得篇5

為了提高我們的操作技能、培養職業能力，按照教學計劃，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經過學校的安排，__年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

一、實習酒店簡介

大營鑫意酒店位于大營鎮汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優越，人流量大。因大營鎮是裘皮生產基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。 二 、實習內容及過程

1、實踐地點的選取：

實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩;工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。

小結：通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二(實戰練習)：繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產生歸屬感——酒店是我家;依據本人來自農村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。

小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤解。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。

小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之后，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂著”的境界。

階段四(重用期)：經過自己的努力，受到老板和同事的關注，開始涉及老板的其他業務。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等)，大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結：在此期間很容易出現得意忘形的現象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態與同行相處。

三、實習主要收獲和體會

(一)實習收獲1、服務意識的提高對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。2、服務水平的提高經過了近兩個月的實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

(二)實習體會1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不會在酒店做服務員，但這種關心他人，奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中。2、實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。3、實習與未來的就業實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

酒店案例心得篇6

雖然這次實習的實踐十分地短暫，卻讓我有了不少的總結和反思。

一、實習單位

__大酒店。

二、實習時間

20__年x月——20__年__月。

三、序言

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是__市的一家五酒店——__大酒店，名字對于__市民甚至是整個__都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理__先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來__酒店建于19__年，是一家“__”的飯店——由一座__的__飯店和一座__的__酒店組成的。__總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

四、內容

第一部分：中餐部

__的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括__、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是__的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

第二部分：西餐部

__的西餐廳名字叫做“花園餐廳garderestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不為呢？

西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢？

第三部分：酒水部

最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！

酒店案例心得篇7

作為一名職業學校的教師，不光要把課本上的知識傳授給學生，更多的是教會學生怎樣在實踐中應用這些知識。培養學生的上崗能力，本著這樣的思路，學校為我們聯系了在天瀑酒店實習一周的機會。經過一周的實習，我對酒店的工作有了初步的了解，下面就說說我這周實習的體會。

前廳部通常由客房預定處、大廳╱禮賓服務處、接待處、問訊處、前廳收銀處、電話總機、商務中心、大堂值班經理或大堂副理等機構組成。前廳部應該是整個飯店的核心部門，也應該是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接到，形象是一方面，但是個人素質也是很重要，酒店在招聘的時候看重的就是這個方面。

個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度。前廳的經理給我們說了幾個她處理過的案例，我覺得這些案例對我們來說就是很好的教學案例。比如一位客人晚上喝醉了來住宿，他拒絕出示身份證或其他證件，非要你給他辦住宿。因為他不出示身份證件不能為他辦理住宿，他就在前臺大吵大鬧，還把前臺的電話砸了。遇到這樣的突發情況時我們該怎么辦?這些都在考驗著我們的應變能力。所以在教學的時候我們應注重學生這方面能力的培養。從而增加學生的就業能力。

前廳部還是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。同時前廳工作人員還必須對酒店周邊的環境有一個很好的了解，比如那里可以買到該地的特產、酒店周圍有哪些銀行、酒店周邊的交通等......

作為一名前廳工作人員，我認為應該做到以下幾點：

一、禮貌、禮儀，包括怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等;

二、飯店應知應會知識，前廳人員必須對飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時要對各部門新推出的營銷計劃以及每個部門的特點做一個詳細地了解;

三、前臺業務知識的培訓。

主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即為客人辦理入住，在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存、問詢、兌換外幣等服務最后是為客人辦理退房并與客人交流，做一個對酒店服務方面的意見，天瀑酒店的前廳部每周四都會為員工進行一個小的培訓，總結這一周的工作，有什么問題及時改正。一個月進行一次大的培訓，對員工的工作能力進行進一步的提升。

四、語言方面，在前臺平時對客服務中，時刻運用普通話是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語的學習，平時我們學習的英語都是一些大眾化的英語，要想更好的在這個崗位上對客服務，就必須科學的對酒店英語進行學習，在實踐中掌握技能;

五、對于本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。

來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食娛樂及旅游景點等有一定的掌握，還要我們對世界各國各民族的一些風俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務的前提;據在天瀑酒店的了解得知，他們的員工大多數都是從基層做起，一般是從前臺接待到大堂副理、再到大堂經理，一步一步做起的，這也要求我們的學生在工作時候要腳踏實地，從基層做起，把自己的能力提高。天瀑酒店的大堂經理也跟我們討論到這個問題。如果不從基層做起，很難處理好很多的工作問題，作為領導有些問題也是需要在基層積累經驗的。

前臺接待看似一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很多，經過一周的實習，我越來越覺得自己在實踐知識方面的匱乏，一直以來自己都是以書本里的科學理論知識為主要教學內容，可是步入社會更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時間所學習和積累到的綜合知識。所以對我們的學生進行實景模擬教學是很必要的。

其實在這些部門中要數客房部的工作要求低一點，因為他們一般都不直接面客。主要的工作是打掃房間，但這其中還是有很大的講究。

就先說說鋪床，鋪床的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在最短時間內完成。首先的甩單就很艱難，普通要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。

接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以通過細節拾掇，這里有一個要求就是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁(內壁)，這樣做也是為了美觀。

這些是書本上寫的知識，但當我正式到客房部實習之后才發覺客房部的工作還不只僅是鋪床那么簡單。每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有規定的標準可尋的。進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉。接下來就開始拾掇床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床依次換上。

這一切結束之后開始打掃衛生，要留意的是這里用濕布擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整個進程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了的日常用品并補齊，假如有喪失的物品，則要記載并上報領班。在整個清理進程中要細心、仔細。打掃過之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后再次檢查房間有沒有缺少物品，確定房間里一切齊備之后關閉窗戶、退出房間。

在客房部還有一個叫醒中心，它主要就是為客人提供叫醒服務，我們學校的客服專業學生可以到這些部門工作。

天瀑的餐飲部分為中餐、西餐和大堂吧，酒店中除了大的餐廳，還有很多包間，每一個包間的名字都挺有特色。它們都是以中國的河流命名的，有長江、黃河等。

在天瀑的時候因為沒有客人到西餐廳吃飯，我們主要是對中餐廳進行了了解。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給我們制定具體的和工作描述，我們剛剛去的時候，感覺就像無頭蒼蠅，不能領會工作的流程和要領，只能做一些員工教我們的簡單工作。餐廳的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外還要搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。

在餐飲部工作有時也會遇到一些棘手的問題，在餐飲部工作過的董經理就給我們說了一個案例。有一次他們接到一個婚禮策劃的單，所有的流程都是和客人溝通好的，但是到付賬的時候客人就不付賬了，他說酒店沒有按他的流程來安排婚禮，所有他拒絕付賬。這個單子一直到一年后才把所有的錢付完，據說負責這個單子的工作人員天天都給這個客人打電話溝通。所以每個部門都會有想不到的事情發生，這要求我們要學會處理各種突發情況，以不變應萬變。

一周的實習期結束，雖然每一個部門就只待了一兩天，但每一個部門的負責人都很熱情，把我們想知道想學的都告訴了我們，盡量讓我們在最短的時間學到最多的東西。酒店里我們要學的知識還有很多，一周的時間我們不可能把酒店里所有知識都掌握，但我們會把在酒店里學到的東西完好的應用到以后的教學中去。

酒店案例心得篇8

防微杜漸，禁于未然。銀行業務的實質就是通過經營風險取得收益，在這個行業里，合規不是一日之功，違規卻可能是一念之差。我們應當充分認識到建設合規文化的重要性。為了進一步強化合規風險管理，提高經營管理水平，分行內控合規部在全行開展"員工行為規范專題學習"活動，這有助于我行合規文化理念的形成，有助于合規管理水平的提高，有助于全面提升"五量--經營質量"。這一系列舉措是保證我行穩健經營與可持續發展的有力保障。沒有規矩，不成方圓。首先要做到"有規可循"，此次活動的開展就是要讓我們每位員工都成為合規文化建設的倡導者、策劃者、推動者。樹立主人翁意識，確保我行競爭力持續體現和經營轉型的順利進行。通過這次認真學習，了解了很多日常工作中的重大風險點及教訓深刻的案例，感悟頗多。

歌德曾說?"毫無節制的活動，無論屬于什么性質，最后必定一敗涂地。"這就是告訴我們，萬事都要有規矩，一個家庭有家庭的規矩，一個國家有國家的規矩，一個銀行員工，也必須要有遵守銀行的規矩。遵守規矩，這是人類社會得以正常運行不可缺少的前提條件，是保障我行穩定發展的必須條件，也是我們個人得以成長的必備條件。而這就是我們今天所講的"行為規范"。20__年是我分行經營轉型的重要一年，大力培育合規文化、創建合規單位就是其中最基本的要求和根本保障，培育良好的合規文化，不僅可以加強合規經營，從根本上堵塞漏洞、防范案件、降低風險?合規經營深入抓好風險專項治理，對違法違規問題嚴查重處，反過來同樣可以促進全行合規文化的培育，二者相互作用、密不可分。

所以，開展此次"員工行為規范專題學習"活動是當前我行規范操作行為、抵制違規違紀問題和防范案件發生、提升經營管理水平的迫切需要。從小事做起、從身邊做起，規范操作、文明合規就是我行的生命力，就是我們賴以生存和發展的源泉。我們要以此為契機，將認識風險、防范風險的實際行動落實到每一件小事、每一項工作中去，或許短時間內不能完全杜絕工作中那些不合規的現象，但我相信，這是一個循序漸進的過程，只要我們保持對風險的高度重視和認識，合規經營就會化為一縷陽光，照亮每一個陰暗的角落。指引我行業務開展穩健快速的向前發展。在經濟全球化、辦公自動化、業務信息化、各行各業競爭激烈的今天，我們有理由相信，工行的所有員工，不論你在哪個崗位，充當何種角色，只要你讓合規文化常駐心間，肩負起自己的責任，積極進取，奮發向上，不斷學習，高舉合規守法的旗幟，就一定能在充滿誘惑與風險的發展之路上穩健前行。

酒店案例心得篇9

我來生態酒店從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名酒店領班的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。

我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。

5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。

6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。

我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：

一、我們將致力于維護酒店賓客關系

積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

二、樹立以客戶為中心口的思想

并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。

三、在酒店必須以身作則

敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。

酒店案例心得篇10

早就聽說要實習了，所以對以后的艱苦生活還是有所準備的。不過雖然有所準備，最后還是被嚇到了，那日子可不是一般的苦。

有人曾說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章，由于某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法巧取豪奪的財富。幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過程，正如項鏈上的珍珠，每一顆都應是閃光的，震撼心靈的那些往昔經歷，像潔白的雪、美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實他們并沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野。是的，猶如這次實習，當時看來很難接受的事情在實習結束后講給朋友聽，不愉快的心情都“揮發”掉了，留下的都是一些溫馨感人的經歷和震撼心靈的往事。

我實習的翡翠江南酒店是一個純餐飲的店，位于商丘市文化路于中州路交叉口東200米處。

我們剛去的時候整個店還在裝修當中，我們并沒有直接投入工作，而是在四季港灣小區內會所中心的會議室內接受了為期20天的培訓。培訓的內容有些是我們學到過的，有些是和以后的工作有很深的聯系的，事實證明，培訓是很有必要的，理論和實踐同等重要。

培訓快結束的時候，店面的裝修也接近了尾聲，接下來就要打掃衛生了。剛裝修過的店看起來很像垃圾場，清理起來非常困難，那還不是一般的臟和累，不過和一群可愛的同學和可親的同事一起干感覺輕松了不少。最后看到打掃干凈的店之后，還蠻欣慰的。后來一些桌子和椅子還有裝飾物被搬進了店里，和我們想象中的翡翠江南越來越接近了。等大體確定過后，我們又進行了更為細致的打掃，隨著最后的一些盆栽植物的搬入，翡翠江南終于出現在了我們的面前，那時候只感覺到高興。

翡翠江南整個店面看上去確實極富江南特色，仔細看去又很有現代氣息。

店面共有三層，一、二層是營業場所，第三層是辦公室和儲物倉。共有17個包間，其中一、二、三號包間是豪華包間，內設沙發、壁式液晶電視還有衛生間，確實豪華。其他的包間設計得也很有特色。整個店可同時容納二、三百人就餐。進得大門首先看到的是綠色，而后是水，感覺很清新自然。

酒店從1月23號開始試營業，剛開始幾天主要是宴請，而后生意逐漸步入正軌，亦日益紅火起來......

第一部分：人性化管理，人格化服務

餐飲業是一種服務性行業。

現在 ，服務業提倡人性化管理，其口號為“顧客至上，員工第一”，說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會得到顧客的認可.。有些管理者認為基層員工再苦再累都是應該的。從不與員工交談，有時甚至剝奪員工的利益，這些都會讓其失去“民心”。既然想要馬兒快跑，就不能不給馬兒多吃草。

剛開始我們店里的員工很少，因此每個人的工作量都很大，又因為是剛接觸實踐，所以業務能力不是很熟練，晚上經常熬到半夜，身心疲憊是大多數員工的感覺。這我們的管理者不想一些解決的辦法，也沒有鼓勵我們，只說我們業務技能差，他們沒有抓住我們的心，所謂失民心者失天下，幾個月后，他們相繼離開了。后來又陸續招了一些員工，原來的問題有所改善。

餐飲業也是一個情感型行業，以人的服務為精髓和特質，人格化服務是其主體產品和靈魂產品，餐飲業已經度過了它的暴利時期，呈現出供過于求的現狀，硬件上的競爭已經不是主要競爭方面，各家酒店都把著眼點放在服務質量的競爭上，飯店服務質量具有整體性和多次服務的特性。飯店作為一個服務性企業，它的經營運作是群體合力的。因此，它的服務質量是一個通過一系列相互聯系相互支撐的整體服務活動來體現的。顧客也是從飯店服務的整體過程和整體形象來評價飯店的服務質量。飯店服務的這種整體評判尺度，對飯店服務人員、服務過程和服務設施的各個服務接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。

第二部分：服務質量

服務質量包括服務設備設施質量、勞務服務質量、實物產品的質量、環境氛圍質量、安全衛生質量。實習的時候，我發現一個問題：就是服務態度好并不代表服務質量好。按等級標準來說，首先是服務項目，缺少了應有的服務項目，很多服務內容自然上不去。服務態度固然很重要，但不是說服務態度好，服務質量一定就會高，當客人爆滿、生意火暴的時候，廚房生產能力、速度是有限的，有些客人就會因菜上慢了而不滿意，這是服務效率問題。

在提高質量方面，我們一定要做到把握主動權，克服坐門等投訴，而要走出門抓質量。主動于被動僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路.。我們都知道有一種管理方法叫全面質量管理，且不說其具體內容，我要說的是在這個循環中建立質檢的必要性。在服務中有兩個誤區：一是認為區區小事，不足為奇，在實踐中忽略對細節的重視;一是以為無微不至才是優質服務。 實際上服務不能過頭，恰到好處才是最佳服務，服務人員應該把握好服務的“度”。一個有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短“真實瞬間”，以減少出錯機會。從中，我們也看到了第一線服務人員的重要性，所以要進行人力資源管理。

第三部分：人力資源管理

在市場經濟條件下，飯店業的競爭愈演愈烈，人們越發感到市場競爭歸根結底是智力之爭、人才之爭。飯店業是服務性行業、是勞動密集型行業、同時又是情感密集型行業，員工服務的對象是需要情感的賓客。現代飯店業的發展趨勢表現在對各類水平和服務質量的要求越來越高。現代管理學認為，一切管理工作均應以調動人的積極性，作好人的工作為根本。所以飯店從業人員的管理又是服務質量的保證。一句話，為了提高服務質量，為了創效益，我們必須進行人力資源管理 。

對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有：電視廣告、雜志宣傳、廣告欄里的廣告等。這是招募人員的前奏，然后開始對人員進行選拔。通過選拔的人員接下來就應該接受培訓了，對員工的培訓是非常重要的，培訓可以提高員工的專業技術素質，進而提高服務質量，培訓可以降低損耗和勞動成本，還可以減少事故的發生，培訓可以降低員工的流動率、提高生產效率，培訓還可以增強員工的紀律性，提高團體工作協調能力，進而增強團體凝聚力。培訓內容應包括對職業道德和知識能力的培訓。職業道德是員工身上體現的精神面貌與社會行業的總合。飯店職業道德植根在員工的深層次服務中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業道德的培養過程就是將職業規范轉化為品質的過程，也是提高員工心理素質的過程.。飯店員工的素質一般較低，因此對員工的職業道德的培養是十分重要也是十分必要的。對服務人員知識的培訓重點在于掌握本崗位所需的知識，這是按速成性、需發性、階段性的原則進行培訓的，能力培訓是飯店培訓的核心和重點。

第四部分：員工考核

飯店員工績效考核是人力資源開發和管理的重要內容，考核必須堅持以貢獻為主、長處為主的原則。堅持客觀準確、公平公正的原則，堅持平時考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核、定性考核、考勤記錄考核，也可以是三者的結合。翡翠江南實行的是考勤記錄考核，我覺得還是合理的。

第五部分：酬勞

一、飯店酬勞

是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內容。因為金錢、物質酬勞不僅直接涉及到飯店的費用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調動與發揮。酬勞主要包括工資制度、獎金和福利待遇。剛開始我們實習生和那些正式員工的酬勞待遇是不一樣的，后來經過學校和企業的協商，我們享受到了一樣的待遇。

二、廚房管理

廚房是餐飲產品的生產場地，廚房管理是餐飲管理的重要環節。廚房管理的成功與否對菜肴質量、食品成本、餐飲服務質量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產控制的目的是通過對廚房進行科學化管理，有效地控制廚房生產過程中的浪費，吸引更多的顧客光臨，從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產包括采購、驗收、貯存、廚房生產。采購時要進行質量控制、數量控制和價格控制，采購成本直接關系到廚房生產成本，因此，對采購人員的素質有一定的要求：有強烈的進取心和責任感，有較豐富的商品知識，有較強的社交活動能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔。驗收要遵循一定的程序，建立科學合理的驗收體系：選用稱職的驗收人員和實用的驗收設備、器材。

三、宴會接待

宴會往往集餐飲、社交，娛樂于一體，是人們為了一定的社交目的而舉行的高級聚會。由于它規格高、影響大、服務講究、利潤頗豐，故歷來受到酒店經營者的重視。一個高標準的宴會在一定程度上代表了一個酒店餐飲服務的烹調技術的最高水平，同時透過某個酒店的宴會，也折射出一個酒店的餐飲服務管理水平，對提高整個酒店的經濟效益和社會效益都有著十分重要的意義。

四、競爭

在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位的競爭，是適應市場需要的競爭。

飯店文化要突出個性，文化顯示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色、注重細節。文化是一個企業的靈魂，沒有文化的企業是沒有發展能力的，因此，企業要有有競爭力和發展力的文化，加強文化建設，這就要求創新。

五、總結

九大現代飯店經營管理主題：觀念是先導，戰略是方向，組織是基礎，決策是關鍵，營銷是龍頭，質量是生命，人才是核心，效益是根本，創新是靈魂。

根據這九個主題，企業經營管理者可以從中找出本店的不足，然后對其進行改進。

通過實習，我發現了一些餐飲業普遍存在的問題：

1.管理者只注重企業的收益，其他方面不是很重視，尤其是對員工的態度。

2.缺乏健全的獎懲和晉升制度。

以上是我從半年的實習生活中得到的感想，只代表我個人感受。同時感謝學校和酒店給了我這么好的實習機會，讓我得到了很多啟示，找到了自己以后前進的方向。

酒店案例心得篇11

已經從大學校園出來實習半年了，時間真的是匆匆忙忙的就過去了，一下子就要真正的的畢業了，就是一個大學畢業生了。即將畢業實習的工作也快要結束了，這段實習期我在酒店找了一份工作，完成學校規定的實習的要求以外，也是為了自己的能力可以得到真正的鍛煉。在酒店實習的時候也經歷很多，這過程有很多的體會。現在就我酒店實習來說說我的體會。

進入酒店實習之后，我就真正的脫離學生的軌道了，是一個社會人，需要對自己做出改變。這些改變在工作實習的時候自然而然就會出來。在學校的時候，可以踩點上課，可以睡懶覺，有充分的自由時間去做自己的事情。但是我在進入酒店工作以后，這些習慣通通都被改變了。早起晚睡是我工作的常態，上班永遠都比雞起得早。因為是酒店，是為顧客保持一天的服務的，所以基本不到夜間12點是不會下班的。所以下班之后除了想休息以外，不再想做任何事情。由于我是剛去工作，這樣情況更是很難適應得來，因而我一天的工作完之后，回宿舍洗漱完就是躺在床上開始睡覺，什么都不想做了，聊天都是奢侈的。這樣的狀態直到過了半月才有所真正的適應，能夠在工作一天之后還能堅持與同宿舍的同事說一會話。

半年的實習，讓我成長很多，不再覺得自己是個學生，所以什么是都得讓別人安排我的事情。現在我已經可以自己把自己的事情都安排的有條理。在實習的六個月里，我在酒店的工作上也取得很多的成績。對上班起早睡晚的生活完全適應，而且還能夠控制自己的時間充分的利用多余的時間去學習酒店有關的事務，逐步的在提高能力和不斷的豐富自己的內里性格。原先性格都是過于安靜，不愛講話，也不喜歡主動靠近，現在的性格轉變就是外向樂觀，傾向于與他人交流，會主動跟人打交道了。酒店的工作本來就是人多的地方，自然避免不了與顧客以及酒店工作人員要交流到，所以在這段時間，我就很好的得到這樣一個鍛煉了。為此，我感到很開心，能夠從中收獲這么多，很滿足。

半年實習就這樣過去了，但是記憶尤深，帶給了我太多美好的回憶，感謝酒店工作給予的我的機會，讓我各方面都有鍛煉到，也帶給我與在學校不一樣的體驗。感謝這段實習的工作，讓我成長，更是對未來真正參加工作之后有很大的幫助。愿真正畢業以后能夠找到更好的方向，不懼艱難，勇往直前，把自己變得更好。

酒店案例心得篇12

從x月十五日到x月十五日在外實習半年，經歷了不同的人和事，開始學會了執行命令和擔責任，這半年我是以一個完全不同于以往任何一個的角色去經歷著，學習著，體會著。

我清晰的記得從學校送我們的大巴車里走出時我是以一種怎樣的雀躍又復雜的心情看著眼前的實習地點---寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日，首先寧波給我的感覺就是”清爽”，這種感覺一直持續了半年，也許以后當別人再次和我提起寧波的時候，我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市，不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星，它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經經歷的又給了我以怎樣的注釋，但這些時間里，在這個陌生的城市和二十幾位同學在一起，我們認識了更多的人，學習著怎樣的在自己的崗位上創造自己的價值，同時更是學會了如何與人相處，學會生存，在生存中成長。

感謝這次機會讓我認識了更多的以前在同一個學校、年級、卻無緣相識的同學，這次實習中我們在工作上互相提點，在生活中相互幫助，在異地一起從初來時的懵懵懂懂，到分派到具體崗位后的跟隨師父實操，以及后來大家實習結束之后微微的悵惘和對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時的話題，而是工作，這是我們第一次真正的背負起了一個作為成年人的責任。生活自然與以往再不一樣，我們也從單純的一直生活在家庭和學校的學生，慢慢的明白了所謂的社會和生存。

剛剛到酒店我們進行了為時七天的理論培訓，包括一些企業文化，酒店的布局以及相關的信息，職工工作紀律等等，然后就是分配部門，我是被分配到了西餐廳，我來西餐廳的目的很明確---練習口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項”國際象棋比賽”的接待工作，這段時間來西餐廳用餐的外賓很多，記得第一次向外賓詢問”Wouldyou like black tea or coffee ?”時甚是緊張，生怕自己的發音不夠標準，他們聽不懂，但當他們講”coffee/black tea ， thank you”時很是高興，那時我覺得一切都挺新鮮，我一向喜歡和自己較真，只要是我接手的事都要求自己盡量做到自己滿意，這也是最后我的實習生涯結束時為何我的領班和經理講我是一個極認真的人，只要是認為應該做好的，都會去做到。

剛開始兩個月左右是我們接觸并慢慢適應這種生活，工作的過程，從熟悉身邊的人，到認識這個對我們很多人來說都是完全陌生的城市，接觸到更多的以前不曾見過的事，慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程，這段時間于我來說是一段不可多得的寧靜歲月，也許身體上是達到了以往都不曾經歷過的，但心理上我在告訴自己這是一趟旅行，歲月靜好。

剛來寧波的這兩個月，因許是夏天，風總是很大的，有的時候人窩寢室里，仍是聽到外面嗚嗚的風聲，寧波的夏雨總是來的很蹊蹺，前一刻還是艷陽高照，下一刻也許就會嘩嘩的一瀉而下，我記得有一次下雨的時候我打開窗子，看到順著墻壁而下的雨水，一時就愣住了，當時腦子里就只有一個詞---蔚為壯觀。現在想起在那里認識的人和在那里也許當時覺得只是平時最為常見的事物都在腦里留下了深刻的印象，這半年告訴了我應該把眼睛睜大一些，看一下別人的生活，品一下不一樣的風景。

酒店案例心得篇13

____年是新貴都城市酒店的“培訓年、質量年、效益年”，酒店領導對此非常重視，準備通過加強、深化培訓不斷提高酒店的服務質量和服務水平，突破酒店發展的瓶頸。

____年3月份，酒店領導擬定外出考察學習的方案，于3月6日組織新貴都酒店部分管理人員及優秀員工一行十六人外出培訓考察，目的地是江蘇宜興天一度假村和浙江嘉興世茂花園大酒店。經過近八個小時的旅途，于午夜時分到達了天一度假村。雖然已是凌晨，但酒店營銷部張總監和其他管理人員仍在大堂迎候，令我們感動不已。簡單的問候之后，此行人員直接上客房休息。

第二天早晨醒來，站在11樓客房內往外望去，視野極為開闊。度假村由一幢12層主體樓及多幢獨立別墅式建筑組合而成，地域極為廣闊，不經意之間，仿佛到了風景旅游區。在酒店外圍轉了轉，既為度假村，自然少不了小橋、流水、亭臺、樓閣陪襯;庭院里曲徑幽深，綠色植物種類繁多，顯示出一片春意盎然的景象。

與天一度假村的梁總一同用過早餐后，營銷部張總監陪同我們參觀酒店并進行詳細解說，一路看過，對度假村有了大致的了解。

度假村外圍仿古式建筑及內部裝飾無一不帶有古香古色的特點，

大堂正中間擺放著文化藝術珍品--《九龍壁》、隨處可見的古花瓶、木雕、屏風裝飾、中國結、精致的小樓閣，帶有濃濃的文化氛圍。

酒店內休閑區極多，隨意轉轉，總能見拐角處或連接處設有茶幾及休閑沙發，風格簡約大方，仿佛隨時歡迎客人停下腳步小坐片刻。

餐飲區域走廊設有文化墻，用典雅字畫配以酒店重要接待照片裝飾，充分向客人展示出酒店的接待歷史。包廂墻上也掛有字畫，配以暗色木質雕花座椅及紅色靠墊，給人一種對比強烈的材質、色彩沖擊感。宴會椅套綴著精致花邊，透出小家碧玉式的清爽。

外圍草地上設有戶外拓展訓練器材(爬桿、高空跳板)，讓人看了忍不住想躍躍欲試，可惜沒有足夠的防護措施，最終心有不甘作罷。

午餐是與天一度假村的董事長、總經理及部分管理人員一起用餐，菜品多為土菜系列，用餐氣氛融洽活躍。

午餐結束，大家收拾行李惜別天一度假村，繼續旅途，趕往浙江嘉興世茂大酒店。進入酒店，第一感覺酒店裝修富麗堂皇，大堂地面保養較好，整體區域清潔狀況較好。酒店內綠色植物造型各異，花盆用木質材料進行裝飾擺放;大堂吧采用落地玻璃窗設計、沙發顏色明亮輕快、透過落地窗望去，有假山、流水、綠植、花壇，讓人享受到休閑放松的感覺。

在此次考察過程中，兩家酒店有許多細節之處可以借鑒：

1.電梯內設有溫馨提示及緊急呼叫電話，極大程度上方便客人應對緊急情況;

2.公共區域墻面上設有防災顯示屏可以一目了然看出事故發生地;

3.酒店裝飾品上方安裝射燈折射出時尚光圈;

4.洗手間內洗手液、擦手紙、梳子配備齊全， PA員工對衛生間隨時按規范進行整理;

5.大堂休息區緊挨大門較喧嘩，采取用古典屏風作隔斷，讓客人感覺安全與隱秘。

6.天一的廚房兩面采用玻璃式設計，并將酒店包廂名及包間電話號碼張貼上墻，里外皆能看見，極大程度上提高了操作的透明度。洗碗間干濕分區，碗碟洗凈后直接放置另一間屋，標識明確分類存放，防止混用和二次污染。傳菜員采用重拖拖盤，傳菜效率較高。廚房區域各類規章制度張貼上墻，方便員工按規范操作。

7.天一度假村總臺與商務中心相鄰設置，既節約人工又方便及時服務客人;大堂吧與宴會預訂臺緊挨著，大堂吧一般情況較空閑，服務人員上崗期間不耽誤接預訂電話，這樣的設置對于度假村團隊多散客少的群體結構較為合理;

8.天一度假村的停車場上放置溫馨提示：提醒賓客將車輛停放好并將車內的貴重物品隨身攜帶，做好自身防范工作!

9.在嘉興世茂餐飲包廂用餐時，菜品精致美觀、顏色爽心悅目，且許多菜都配有分餐勺、公筷，讓人感覺方便衛生。香巾擺放有兩種規格：一種全部放在左手邊，方便客人右手挾菜;另一種兩個香巾并排放置，可以有效防止客人誤拿，設計較人性化。在酒店用餐兩次，桌布、方巾、口布、骨碟、小碗、桌飾都進行配套更換，整體色澤搭配風格統一。

10.世茂酒店大堂拐角處設有觸摸式電腦，里面對酒店的接待新聞和發展都有詳細的介紹，比較適合初次入住的客人盡快了解酒店信息;并設置了“手機加油”服務，配有各類手機充電器解決客人應急之需。垃圾桶上鋪設白色細紗，蓋有酒店店微及歡迎字樣;電梯內帶有酒店店微的大理石地面光潔明亮。

11.世茂酒店，客房內裝修簡單大方，衛生間一次性用品質量較好但包裝極為簡潔，可以有效降低易耗品成本;墻上的節約環保卡片言語懇切;客房內配備的布質洗衣袋可以重復利用，許多細節都反映了現代型酒店追求綠色環保的理念。

兩天外出考察的時間非常緊促，感覺到還有許多東西想學習想借鑒，但日程緊張，最終帶著戀戀不舍心情歸來。在此，對酒店領導給予這次外出學習考察的機會表示衷心的感謝，并將自己考察的一點心得體會與大家共同溝通、共同分享，也希望酒店員工今后有更多的機會走出去看看外面的世界，拓寬自己的眼界，最終獲得更大的發展!

酒店案例心得篇14

假期的生活總是多姿多彩而又輕松的，我們有著充足的時間去安排各項活動，當然也少不了假期的社會實踐。在這個暑假里，我到岑村快捷賓館兼職，一來可以學習服務和管理的技能，體驗真實的生活;二來可以為自己賺點零花錢;三是為了完成學校布置的社會實踐的作業。一箭三雕，何樂而不為!實踐期間，我的職務就是賓館收銀員。實踐之前，并不是很重視這里的工作，覺得一切都很簡單，真正開始做后才發現當好收銀員是一門很深度學問。

收銀員，總所周知，這是一個責任很大的工作!注意事項有幾個。

第一，一定不可以收到假錢，否則只能自己賠償，還好我以前在網吧工作過，那時也是當收銀員，所以我對辨別錢的真假還是有一定能力的，所以整個期間倒沒有收到假錢。

第二，收銀員要最大限度的為賓館爭取到最大的利益。雖然賓館的房價是固定的，但也受時間和房源的影響，當然，還受到服務的對象的影響!如果是假期，那我們的房價就維持原價或者上調;如果是平時，而且過了晚上12點，并且房子還剩下比較多時，我們可以給顧客適當的優惠;如果是軍人來開房，我們也會打一定的折扣，畢竟軍人保家衛國，辛苦啊!

第三，收銀員還要會基本的電腦操作，不過現在不會電腦的年輕人幾乎沒有了;

第四，收銀員還要有一定的口才表達能力，因為有的顧客說我們的房價太貴，說別的地方怎么樣怎么樣，挑三揀四，就是想讓我們給他們打折，這時為了給賓館爭取最大的利益并且讓顧客高興入住，我們必須耐心地為客人解釋。

第五，前臺登記，賬務結算。前臺登記并沒有我們想象的那么簡單。我們先了解了怎樣登記，怎樣刷房卡，怎樣掃描客人的身份證。

第六，學習怎么交接班。

以上幾點就是收銀員的基本工作了，但因為空閑，所以我還學習了其他東西!比如客房的服務和打掃。客房的服務和打掃首先要認別大小被單，被套，床單，床套。然后學會整理床，包括套被子，放床套，鋪床單，套枕頭套。還要打掃房間和衛生間，掃地和拖地，換掉用過的毛巾，浴巾，牙刷，牙杯，清洗浴缸等。不時在打掃的過程中，還要給房間的客人送去他們所需要的物品，為不會開門的客人開門。不過客房的服務和打掃有安排專門的人員，所以我只做過幾次罷了!

每天與形形色色的客人打交道，有時也會遇到客人的刁難，記得有一次一個顧客因為自己的原因，故意打爛了我們的東西，還叫了幾個人來我們賓館鬧事，但我始終記住賓館的宗旨：微笑服務、客人就是上帝!不管面對什么情況我都微笑著與客人溝通，妥善處理一切，在經理的帶領之下，我們終于完美的處理好這場紛爭。也正是這條宗旨讓我學會了與不同的人打交道，學會了忍耐，學會了更好的與他人溝通。看到一場即將爆發的戰爭被我心平氣和的解決了，我的心里由衷的自豪。

實踐結束后，我踏實、肯干、善于與他人溝通的工作作風受到老板的好評，并且得到相應的報酬，拿著自己辛辛苦苦掙來的錢，我感覺它沉甸甸的。更重要的是，我收獲了比金錢更有價值的東西，讓自己各方面的能力都有了進一步的提高。這里的工作環境不同于在學校里的環境，所接觸的人和事也不同，我從中學到了許多課堂上學不到的東西，自身各方面的能力都有所提高。

通過這次社會實踐，我明白了：作為一名新世紀的大學生要學會將學校的理論知識與社會實踐相結合，不斷的增長見識，豐富自身閱歷，積累社會經驗，努力擴展我們大學生涯中的生命寬度。社會實踐給我上了生動的一課，我的思想認識也因此更上一層樓，我從本次實踐中感受頗深，在今后的學校生活中要繼續發揚不怕吃苦的作風，并努力將社會實踐中學到的新東西融入到學校生活中使自己的大學生活更豐富。

酒店案例心得篇15

非常感謝酒店管理層給我一個良好的學習機會，于月__參加了由__市旅游局組織的《現代酒店營銷管理與創新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺。

一、學習內容概述：

此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷模式與策略、營銷觀念創新、追

隨客人的滿意度。

⒈酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的：

第一階段為的應用：即產品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態性、③具有整體性。

⒊追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒店有差距時你是否已經找到了容易出現的問題。

員工要熱愛酒店，關愛客人，體現酒店宗旨，管理要注重細節，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，體現自己的特色，要“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”。

二、根據我們所學的內容，淺談本人幾點想法：

⒈以人為本包含員工和客人

客人對酒店的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有星級服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信譽、滿意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產品做大市場。

⒉酒店五個重要營造

產品營造要有“第一個開發出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。

環境營造對消費環境不斷創新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。

市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。

口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

品牌營造品牌是酒店發展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。